Page 28 - 《华中农业大学学报（自然科学版）》2025年第6期

22 华 中 农 业 大 学 学 报 第 44 卷

M，LIU G，et al.Comparisons on main chemical components of zhou tea，2023（4）：24-26 （in Chinese with English abstract）.
three kinds of Pu’er tea［J］.China tea，2008，30（11）：4-6 （in ［18］ 陈社强 .黑茶时代［M］.北京：当代世界出版社，2010：11–12.
Chinese）. CHEN S Q.Black tea times［M］.Beijing：The Contemporary
［7］ 刘顺航，赵甜甜，贾黎晖，等.不同干燥工艺对晒青茶品质的影 World Press，2010：11-12（in Chinese）.
响［J］. 江苏农业科学，2016，44（1）：283-284.LIU S H，ZHAO ［19］ 杨崇仁，陈可可，张颖君 . 茶叶的分类与普洱茶的定义［J］. 茶
T T，JIA L H，et al.Effects of different drying processes on the 叶科学技术，2006，47（2）：37-38.YANG C R，CHEN K K，
quality of sun-cured green tea［J］.Jiangsu agricultural sciences， ZHANG Y J.Classification of tea and definition of Pu 'er tea
2016，44（1）：283-284（in Chinese with English abstract）. ［J］.Tea science and technology，2006，47（2）：37-38 （in Chi⁃
［8］ 王敏，郑文佳 . 论黑茶不属于基本茶类［J］. 贵茶，2022（4）：3- nese）.
4.WANG M，ZHENG W J.On the dark tea does not belong to ［20］ 赵苗苗，严亮，张文杰，等 . 不同渥堆发酵方法对普洱茶品质
the basic teas［J］.Journal of Guizhou tea，2022（4）：3-4 （in Chi⁃ 的影响［J］.食品安全质量检测学报，2022，13（8）：2640-2648.
nese with English abstract）. ZHAO M M，YAN L，ZHANG W J，et al.Effects of different
［9］ 苏芳华 . 普洱茶不属黑茶的评析［J］. 中国茶叶，2005，27（1）： pile-fermentation methods on the quality of Pu-erh tea［J］.
38-39.SU F H.A discussion on the Pu-er tea is inadvisable to Journal of food safety & quality，2022，13（8）：2640-2648 （in
classify in the kind of dark tea［J］.China tea，2005，27（1）：38- Chinese with English abstract）.
39 （in Chinese）. ［21］ 戴宇樵，潘科，李琴，等 . 黑茶品质形成与功效研究进展［J］.
［10］ 吴平 . 茶叶分类进展研究：兼论六堡茶的归属［J］. 茶叶科学， 江苏农业科学，2021，49（10）：24-29.DAI Y Q，PAN K，LI
2014，34（4）：408-416.WU P.Progress on tea classification and Q，et al.Research progress of quality formation and efficacy of
discussion on Liupao tea’s attribution［J］. Journal of tea sci⁃ dark tea［J］.Jiangsu agricultural sciences，2021，49（10）：24-29
ence，2014，34（4）：408-416 （in Chinese with English ab⁃ （in Chinese with English abstract）.
stract ）. ［22］ 谌滢，李适，刘仲华，等 . 黑茶陈化机制研究进展［J］. 湖南农
［11］ 张俊，陈文品，白文祥 . 普洱茶发展历史三阶段［J］. 中国茶 业科学，2016（12）：118-122.CHEN Y，LI S，LIU Z H，et al.
叶，2004，26（1）：35-37.ZHANG J，CHEN W P，BAI W X. Research progress on aging mechanism of black tea［J］.Hunan
Three historical stages of Puer tea development［J］.China tea， agricultural sciences，2016（12）：118-122 （in Chinese with
2004，26（1）：35-37 （in Chinese）. English abstract）.
［12］ 卢勇，任思博 . 黑茶起源、演变与发展考［J］. 湖南师范大学社 ［23］ 杨新河，吕帮玉，毛清黎，等 . 黑茶渥堆研究进展［J］. 广东农
会科学学报，2025，54（2）：49-59.LU Y，REN S B.A study on 业科学，2014，41（14）：95-99.YANG X H，LYU B Y，MAO
the origins，evolution，and development of dark tea［J］.Journal Q L，et al.Research progress of pile-fermentation of dark tea
of Social Science of Hunan Normal University，2025，54（2）： ［J］.Guangdong agricultural sciences，2014，41（14）：95-99 （in
49-59 （in Chinese with English abstract）. Chinese with English abstract）.
［13］ 郭红军 . 黑茶通史：兼记民国茶事［M］. 昆明：云南美术出版 ［24］ 马梦君，郭志明，唐诗，等 . 青砖茶渥堆工艺研究进展［J］. 湖
社，2017：61-103.GUO H J.A general history of black tea：also 北农业科学，2018，57（9）：9-12.MA M J，GUO Z M，TANG
on tea affairs in the Republic of China［M］.Kunmig：Yunnan S，et al. Study on pile-fermentation processing technology of
Fine Art Publishing House，2017：61-103（in Chinese）. qingzhuan tea［J］.Hubei agricultural sciences，2018，57（9）：9-
［14］ 刘勤晋 . 中国普洱茶之科学读本［M］. 广州：广东旅游出版 12 （in Chinese with English abstract）.
社 ，2005. LIU Q J. A scientific reader of Pu 'er tea in China ［25］ 农艳芳，苏淑梅，张兴勇，等 . 广西六堡茶生产工艺“渥堆”法
［M］.Guangzhou：Guangdong Tour Press，2005（in Chinese）. 的分析比较［J］. 广西农学报，2011，26（4）：61-63.NONG Y
［15］ 肖力争，刘仲华，李勤 . 黑茶加工关键技术与产品创新［J］. 中 F，SU S M，ZHANG X Y，et al.Analysis and comparisons on
国茶叶，2019，41（2）：10-13.XIAO L Z，LIU Z H，LI Q.Key “Wodui” methods in Guangxi “Liubao” tea production process
technology and product innovation of black tea processing［J］. ［J］. Journal of Guangxi agriculture，2011，26（4）：61-63 （in
China tea，2019，41（2）：10-13 （in Chinese with English ab⁃ Chinese with English abstract）.
stract）. ［26］ 张一昊，宗梦婷，刘艳红，等 . 基于 HS-SPME-GC-MS 的临
［16］ 陈文品，许玫 . 普洱茶卫生与安全控制及相关研究现状［J］. 沧普洱生茶与传统绿茶香气差异分析［J/OL］. 生物资源，
食品安全质量检测学报，2013，4（5）：1373-1378.CHEN W P， 2025：1-14.（2025-06-20）［2025-08-16］. https：//link. cnki.
XU M. Hygiene and safety control related research status of net/doi/10.14188/j.ajsh.20250311001.ZHANG Y H，ZONG
Pu’er tea［J］.Journal of food safety and quality，2013，4（5）： M T，LIU Y H，et al.Analysis of aroma differences between
1373-1378 （in Chinese with English abstract）. Lincang Pu-er raw tea and traditional green tea based on HS-
［17］ 王敏，胡伊然，陈浪琴，等 .论黑茶属于再加工茶类［J］.贵茶， SPME-GC-MS［J/OL］.Biotic resources，2025：1-14.（2025-
2023（4）：24-26.WANG M，HU Y R，CHEN L Q，et al.Dark 06-20）［2025-08-16］. https：//link. cnki. net/doi/10.14188/j.
tea belongs to the class of reprocessed tea［J］.Journal of Gui⁃ ajsh.20250311001 （in Chinese with English abstract）.