Page 29 - 《华中农业大学学报》2025年第3期

第 3 期 赵小驰 等：不同种养模式下华墨香 5 号的营养组分比较 23

A. 谷维素 Oryzanol； B：γ-氨基丁酸 γ-Aminobutyric acid； C：可溶性酚酸 Soluble phenolic acids； D：不可溶性酚酸 Insoluble phenolic ac‐
ids； E：花青素 Anthocyanidin；F：叶黄素 Lutein； G：β-胡萝卜素 β-Carotene. VA：香草酸 Vanillic acid；PA：原儿茶酸 Protocatechuic acid；
FA：阿魏酸 Ferulic acid；p-CA：对香豆酸，p-Coumaric acid；SA：丁香酸 Syringic acid；CA：咖啡酸 Caffeic acid；p-HA：对羟基苯甲酸 p-Hy‐
droxybenzoic acid；2，4-DHA：2，4-二羟基苯甲酸 2，4-Dihydroxybenzoic acid。
图 2 华墨香5号活性成分含量
Fig. 2 Content of bioactive compounds in Huamoxiang 5
质、脂肪酸的含量。 了 41.74% 等。同时，稻-鸭-虾种养模式还降低了重
稻-鸭-虾种养模式中，虾、鸭的活动疏松了土壤， 金属元素 As、Pb 的含量，其中 NRXD 模式 As 的含量
增加土壤的通气性，有利于土壤中微生物的繁殖和 降低幅度最大，达 39.66%；CRXD 模式 Pb 的含量降
活动。这些微生物在分解有机物质的过程中，会释 低幅度最大，达 69.86%。此外，稻-鸭-虾种养模式下
放出营养物质，从而提高土壤的肥力。同时，稻-鸭- 全谷黑米中 VB 1 、VB 2 、VB 3 、VB 6 、VB 9 的含量均较

虾种养模式也增加了农田的生物多样性，使得更多 CK 有所提高。因此，稻-鸭-虾种养模式生产的黑米
的生物参与农田生态系统的养分循环，促进养分在 可以提供更多微量元素并降低重金属的积累。
不同生物体之间的传递和转化，利于水稻对营养物 此外，不同种养模式下全谷黑米中的次生代谢
质的吸收和利用。并且这种模式能够提高农田的保 物如酚酸，花青素、叶黄素、β-胡萝卜素、γ-氨基丁酸
水能力和土壤湿度，有利于水稻根系的生长和发育， 和谷维素存在一定差异。本研究中稻-鸭-虾种养模
进而促进水稻对营养物质的吸收和利用。BRXD 相 式下可溶性酚酸 VA、PA、p-CA、SA 含量均显著高
较于 CK，Fe、Cu、Zn 元素含量分别提高了 14.46%、 于 CK（P<0.05）。虽然，不同种养模式下全谷黑米
11.47%、9.99%；CRXD 相较于 CK，Se元素含量提高 的 谷 维 素 、γ - 氨 基 丁 酸 含 量 组 间 无 显 著 性 差 异