Page 27 - 《华中农业大学学报》2025年第3期

第 3 期 赵小驰 等：不同种养模式下华墨香 5 号的营养组分比较 21

（P>0.05），其 中 NRXD 较 CK 降 低 了 27.74%；除 量较 CK分别提高了 41.74%、11.06%。对于精米，不
CRXD 模式 Mn 含量略低于 CK 外，其他种养模式均 同种养模式的 Cr 含量都低于 CK，其中 CRXD 较 CK
高于 CK，其中 RX 提高幅度最大，提高了 15.10%； 降低了 39.76%；BRXD 模式 Fe、Cu、Zn、Mo 元素含
NRXD 模式 Cu 元素含量较 CK 提高幅度最大，提高 量 较 CK 分 别 提 高 了 335.27%、10.26%、5.44%、
了 13.48%；BRXD 模式 Fe、Zn 元素含量较 CK 分别 13.32%；NRXD 模 式 Se 元 素 含 量 较 CK 提 高 了
提高了 14.46%、9.99%；CRXD 模式 Se 和 Mo 元素含 21.72%。
表 4 华墨香5号微量元素分析
Table 4 Analysis of micromineral elements in Huamoxiang 5 μg/100 g
种养模式
稻米类型
Farming Cr Mn Fe Cu Zn Se Mo
Rice type
models
CK 9.26±3.16a 2 219.21±91.17a 1 037.21±189.92a 228.22±28.31a 1 855.83±64.75a 20.35±2.43ab 57.06±1.76ab
全谷 CRXD 7.63±0.84a 2 179.46±60.66a 875.03±140.22a 202.88±47.12a 1 606.32±150.82b 28.84±7.72a 63.37±12.94a
Whole NRXD 6.69±2.19a 2 322.07±94.03a 1 039.43±128.89a 259.00±8.96a 1 618.99±94.73b 18.69±5.98b 48.74±6.30b
grain
BRXD 7.63±1.85a 2 266.96±267.41a 1 187.15±239.67a 254.39±17.14a 2 041.20±60.34a 16.80±1.16b 59.02±1.29ab
RX 7.76±3.24a 2 554.29±430.81a 997.16±261.79a 241.25±41.26a 1 882.09±138.71a 23.52±2.43ab 56.17±4.95ab
CK 14.67±0.44a 473.57±22.61a 87.56±6.83b 153.96±18.26a 1 192.70±51.12a 17.68±3.70a 34.25±2.95a
精米 CRXD 8.84±5.18b 440.60±40.47a 189.87±78.65ab 124.06±39.61a 1 089.00±60.51a 17.14±3.90a 34.38±1.72a
Polished NRXD 10.05±2.34ab 468.75±34.24a 123.64±57.42b 157.60±13.11a 1 132.68±23.62a 21.52±3.60a 30.14±10.95a
rice
BRXD 10.47±2.22ab 446.72±16.46a 381.12±88.23a 169.76±4.60a 1 257.60±93.76a 19.68±0.98a 38.82±2.13a
RX 9.33±1.22ab 496.98±25.93a 135.46±195.02b 149.12±36.76a 1 194.41±252.52a 19.48±6.66a 32.24±0.68a
综合种养模式下全谷黑米中的 As 含量都较 CK 较 CK 降低降低了 19.16%，综合种养模式下 Cd 元
要低，其中 NRXD 模式显著低于 CK（P<0.05），降低 素含量都较 CK 有所提高，其中 CRXD 模式提高了
了 39.66%；Cd 含量都较 CK 要高，其中 CRXD 模式 148.35%，Pb 元素都较 CK 有所降 低 ，其 中 CRXD
提高了148.76%。CRXD 模式的 Pb 元素含量较 CK 模式显著降低了 65.22%（P<0.05）。
降低了 69.86%。精米中，RX 模式的 As 元素含量
表 5 华墨香5号重金属矿质元素含量
Table 5 Analysis of heavy metal mineral elements in Huamoxiang 5 μg/100 g
稻米类型 Rice type 种养模式 Farming models As Cd Pb
CK 16.25±0.76a 0.65±0.09a 8.55±1.65a
CRXD 15.36±2.22ab 1.62±1.02ab 2.58±0.87b
全谷
NRXD 9.81±0.66c 2.46±0.50a 7.91±1.09a
Whole grain
BRXD 15.04±0.78ab 2.23±0.12a 9.30±0.90a
RX 13.44±1.50b 2.06±1.14a 7.96±3.33a
CK 4.97±0.53b 0.52±0.07b 4.27±1.60a
CRXD 4.98±0.57b 1.29±0.79b 1.49±0.11c
精米
NRXD 4.15±0.96b 1.47±0.51ab 2.31±0.63bc
Polished rice
BRXD 6.53±0.60a 2.46±0.03a 2.11±0.13bc
RX 4.02±0.50b 1.60±0.82ab 3.07±0.53ab
2.3 不同种养模式下维生素含量的差异 CK 提高了 18.21%；BRXD 模式的 VB 3 含量较 CK 提
全谷稻米富含水溶性的 B 族维生素，全谷黑米 高了 49.74%；RX 模式的 VB 2 较 CK 提高了 12.66。
中的维生素含量均远高于精米（表 6），因此，食用全 CRXD、NRXD、BRXD 和 RX 的 VE 均较 CK 要低，分
谷黑米能够补充更多的维生素。 别降低33.89%、13.18%、29.16%、13.99%。
对于全谷黑米，不同种养模式下B族维生素含量 对于精米，综合种养模式下 VB 1 、VB 2 、VB 3 、VB 6
均较CK要高，其中CRXD模式下的VB 1 、VB 9 分别较 含量都较 CK 有所降低，其中 NRXD 的 VB 1 降低幅度
CK 提高了 60.58%、48.17%；NRXD 模式下的 VB 6 较 最大，达 56.36%；BRXD 模式下 VB 2 、VB 3 、VB 6 降低