Page 49 - 《华中农业大学学报（自然科学版）》2023年5期

第 5 期 江惠 等：新疆草原畜牧业转型升级：发展现状、现实困境与实现路径 43

畜牧业是当地传统优势产业，在新疆社会生产和经 级的重要基础。草原畜牧业产品高质的要求至少包
济发展中占有举足轻重的地位。但近年来由于干旱 括以下 3 个方面：第一，健康安全。健康的畜产品从
和过度利用等问题，新疆的草原退化非常明显，部分 动物的饲养管理到储存运输及屠宰加工过程都需要
地区饲草料保障不足；作为产业基础，目前新疆草食 进行规范化操作，经过严格的检测和审查，确保符合
畜良种化程度还不够高，生产效率有待提升；作为产 相关的卫生标准和安全要求，无激素、抗生素、重金
业竞争力的重要体现，当前新疆草原畜产品加工链 属等有害物质残留。第二，营养丰富。优质的草原
条仍较短，无法有效带动牧民增收。新疆草原畜牧 畜牧业产品应当含有比例均衡的蛋白质、脂肪、维生
业的转型发展对提升全疆社会、经济、生态协调发展 素等营养物质，并关注这些营养物质的品质，例如蛋
水平、保障居民食物安全和维护边疆社会稳定具有 白质的氨基酸组成、脂肪的不饱和脂肪酸含量等 ［11］ 。
重大意义。因此，本文首先明确草原畜牧业转型升 只有这样，畜产品的质量安全才能真正得到保障。
级的具体要求，其次立足于新疆草原畜牧业发展现 第三，味道鲜美。优质的草原畜牧肉产品具有口感
状，分析新疆草原畜牧业转型升级面临的现实困境， 鲜美、肉质细嫩、肉汁丰富等特点，奶制品具有香浓
提出新疆草原畜牧业转型升级的实现路径和对策建 绵软、口感醇厚等特点。草场环境、饲养方式、饲料
议，以期为相关研究和政策实施提供参考。 配方以及屠宰、加工和储存环节都会对肉奶产品的
当前中国正处于传统草原畜牧业向现代草原畜 口感风味产生很大影响。总之，草原畜牧业转型升
牧业转型升级的过渡阶段 ［10］ ，新疆草原畜牧业的转 级首先要求生产的各类畜产品在安全、健康、营养和
型发展成效直接关系到全国的草原畜牧业该如何向 味道等多维度达到更高品质更高标准，并保留独特
现代化迈进。但现有文献对新疆草原畜牧业转型升 的草原风味，以满足不断升级的市场需求。
级发展现状及困境关注不足，本文提出草原畜牧业 1.2 草原修复
高质量发展的本质是“草-畜-人-文化”的动态平衡， 草原畜牧业的可持续发展离不开草原生态环境
并据此明确了草原畜牧业转型升级在产品高质、草 的保护和修复。党的十八大以来，生态文明建设越
原修复、牧民增收和文化传承 4 个方面的具体要求。 来越受重视，草原的生态价值越来越凸显，草原畜牧
结合草原畜牧业转型升级的要求，提出当前新疆草 业发展从生产优先向生态优先转变。为了协调推进
原畜牧业在发展现状基础上还有较大转型升级空 草原生态保护与草原畜牧业发展，2022 年 10 月修订
间，存在着养殖模式转变和技术应用不足影响畜产 的《中华人民共和国畜牧法》中增加了“草原畜牧业”
品质量、天然草原超载过牧影响草原生态修复、产业 一章，明确指出国家支持科学利用草原，坚持生态优
链发展不充分影响牧民增收、牧民生产生活方式转 先、筑牢生态安全屏障，推进牧区生产、生活、生态协
变影响草原文化传承等问题，并提出注重科技研发 同发展。在禁牧休牧、划区轮牧、草畜平衡、草原生
应用与养殖模式的匹配，完善奖补政策和放牧管理 态保护补助奖励等一系列草原保护制度和退牧还
措施，加快推动全产业链建设和增值，强化新疆草原 草、京津风沙源治理、生态移民搬迁、草原防火防灾、
畜牧业文化特色的针对性建议，以期为相关领域的 草原监测预警、石漠化治理、草种基地建设等一系列
研究和实践提供参考。 草原生态建设工程的实施推动下，草原生态环境总
体有所改善并呈稳中向好态势，但草畜矛盾仍然存
1 草原畜牧业转型升级的要求
在，草原退化趋势还未得到根本遏制 ［12］ 。草原修复
草原畜牧业转型升级，实现高质量发展的本质 是一个长期的过程，需要持续管理和保护，分阶段要
是“草-畜-人-文化”的动态平衡，为实现产业、生态、 求体现在：修复初期阻止草原进一步沙化、退化；修
牧民和社会的和谐发展，草原畜牧业转型升级的要 复中期植被覆盖度和多样性逐渐增加，土壤质量较
求应当包括产品高质、草原修复、牧民增收和文化 前期有所改善；修复后期草地植被恢复较好，植物多
传承。 样性丰富，土壤质量显著改善，生物多样性逐渐恢复
1.1 产品高质 到原有水平。
随着经济的发展，人们越来越关注农产品的质 1.3 牧民增收
量，对优质农产品的消费需求更旺盛。增强质量监 牧民作为草原畜牧业的主要从业者，其收入水
测与管控、确保产品高质是保障草原畜牧业转型升 平是产业转型升级的重要评判指标之一。工业产业