Page 47 - 《华中农业大学学报（自然科学版）》2022年第5期

第41卷 第5期 华 中 农 业 大 学 学 报 Vol.41 No.5
2022年 9月 Journal of Huazhong Agricultural University Sep. 2022，41~49

吴神群，李玉壬，陈春凤，等.茶多酚与肠道微生物的相互作用及其对人体健康的影响［J］.华中农业大学学报，2022，41（5）：41⁃49.
DOI：10.13300/j.cnki.hnlkxb.2022.05.006

茶多酚与肠道微生物的相互作用

及其对人体健康的影响

吴神群，李玉壬，陈春凤，杨慧，杨晓萍

华中农业大学园艺林学学院，武汉 430070

摘要 近年来茶多酚与肠道微生物的相互作用逐渐成为食品科学、营养学和生物学的研究热点。茶多酚通
过肠道微生物代谢产生的活性物质具有抗氧化、降脂、消炎等作用，而茶多酚又可以通过调节肠道微生物而影响
人体健康。本文综述了茶多酚在体内的吸收、肠道微生物对茶多酚的代谢去向、茶多酚对肠道微生物组成的调
节及二者的相互作用在降血脂、减少脂肪堆积、维持肠道屏障等方面的研究进展，旨在为茶多酚与肠道微生物的
双向作用对人体健康的改善研究提供一定参考。
关键词 茶多酚；肠道微生物；茶多酚代谢物；肠道菌群调节
中图分类号 TS272.5 5；TS201.3 文献标识码 A 文章编号 1000-2421（2022）05-0041-09
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肠道微生物区系稳态与人体的健康密切相关， 旨在为茶多酚-肠道微生物的双向作用对人体健康的
肥胖、糖尿病、抑郁症等健康问题都与肠道菌群失调 改善研究提供参考。
［1］
有关 ，通过调节肠道菌群的组成和结构来改善人体
1 茶多酚在体内的吸收
健康的相关研究受到越来越多的关注，特别是利用
茶多酚调节肠道菌群，进而预防和治疗肥胖、抑郁 1.1 茶多酚在体内的吸收过程
［2］
症、炎症等症状是近年来研究的热点 。在以往的研 茶多酚是茶叶的主要功能成分之一，约占茶叶
究中大多只涉及肠道微生物区系对茶多酚的代谢或 干质量的 18%~36%；儿茶素类是茶多酚的主体成
茶多酚对肠道微生物的调节作用，极少有茶多酚与 分，约占茶多酚总量 70%~80%。由于分子结构的
肠道微生物相互作用的研究报道，关于茶多酚与肠 不同，儿茶素又可分为表儿茶素（epicatechin，EC）、表
道微生物相互作用促进人体健康的机制尚不清楚。 没食子儿茶素（epigallocatechin，EGC）、表儿茶素没
本文通过综述肠道微生物对茶多酚的代谢、茶多酚 食子酸酯（epicatechin-3-gallate，ECG）和表没食子儿
对肠道微生物的调节，以及两者间相互作用对机体 茶素没食子酸酯（epigallocatechin-3-gallate，EGCG）4
的有益效应，来阐述茶多酚与肠道微生物间的关系， 种（图1）。

图1 儿茶素的结构
Fig.1 The structure of catechins

收稿日期：2022-01-22
基金项目：湖北省自然科学基金项目（2017CFB695）
吴神群，E-mail：2710575020@qq.com
通信作者：杨晓萍，E-mail：yangxp@mail.hzau.edu.cn