Page 37 - 《华中农业大学学报（自然科学版）》2022年第4期

第 4 期 陈铭泽 等：微波辅助硫酸水解肉骨粉的工艺条件优化 31

图1 不同硫酸浓度（A）、固液比（B）、水解时间（C）和水解温度（D）下水解液中不同形态氮的含量
Fig. 1 The content of nitrogen in different forms in sulfuric acid hydrolysate under different sulfuric acid concentra⁃
tions（A），ratios of solid to liquid（B），hydrolysis time（C）and hydrolysis temperature（D）
氮质量浓度为 28.70 g/L，氨基酸态氮质量浓度为 表3 微波辅助硫酸水解去油肉骨粉的正交试验结果
12.95 g/L，其转化率分别为 93.42% 和 42.63%，达 Table 3 Orthogonal test results of degreased meat and
bone meal hydrolyzed by sulfuric acid with microwave aid
到最高。
2.3 微波辅助硫酸水解去油肉骨粉的正交试验 试验号 氨基酸态氮转化率/%
A B C Amino acid-nitrogen
No.
表 3 中各因素的极值 R 的大小顺序为 R 1 >R 2 > conversion rate
R 3 ，说明各因素对氨基酸态氮转化率影响的主次顺 1 1 1 1 43.44
序为微波功率>硫酸浓度>水解时间，在可选因素 2 1 2 2 58.27
水平范围内，其最优组合为 A 3 B 2 C 3 ，即在微波功率 3 1 3 3 61.26
550 W、硫酸浓度 5 mol/L、水解时间 60 min 条件下 4 2 1 2 51.15
氨基酸态氮的转化率最高，经过验证试验，在此最 5 2 2 3 72.66
佳组合条件下，水解液总氮 27.38 g/L，氨基酸态氮 6 2 3 1 63.56
24.95 g/L；水解液总氮转化率为 90.12%，氨基酸态 7 3 1 3 68.24
氮转化率达到 82.13%。 8 3 2 1 73.60
微波辅助下硫酸水解去油肉骨粉水解液中氨基 9 3 3 2 70.35
酸态氮转化率的方差分析见表 4。对微波功率、水解 k1 54.32 54.28 60.20
k2 62.64 68.36 59.92
时间、硫酸浓度建立单因素主效应模型，得到模型
k3 70.73 65.06 67.57
2
R =0.995（调整 R =0.982），微波功率对氨基酸态
2
极差R 16.41 14.08 7.65
氮转化率的影响极显著；硫酸浓度和水解时间对氨
主序Range A>B>C
基酸态氮转化率的影响显著，且不同因素对氨基酸
优组合 Optimal
态氮转化率影响的主次顺序为：微波功率>硫酸浓 A 3 B 2 C 3
combination
度>水解时间，与表3极差分析结果一致。