Page 41 - 《华中农业大学学报（自然科学版）》2020年第5期
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第 ３９ 卷 第 ５ 期                     华   中   农   业   大   学   学   报                      Vol．３９ No．５
               ２０２０ 年  ９ 月                  JournalofHuazhon gA g riculturalUniversit y        Se p ．２０２０ , ３５~４０


               付明,徐三平, 吴平波, 等． 鄂通两头乌与通城猪生长、 胴体、 肉质性状及血液生理生化指标的比较[ J ] ． 华中农业大学学报, ２０２０ , ３９ ( ５ ): ３５Ｇ４０．
               DOI : １０．１３３００ / j ．cnki．hnlkxb．２０２０．０５．００５
                            鄂通两头乌与通城猪生长、 胴体、 肉质性状及

                                           血液生理生化指标的比较


                          付明   １ , ３ ,徐三平 , 吴平波 , 余新良 , 张宇                １ , ３ , 王文君  １ , ３ , 李胜 ,
                                            ４
                                                                  ４
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                                   郑建保 , 徐学文          １ , ２ , ３ , 张静 １ , ３ , 彭中镇 , 刘榜 １ , ２ , ３
                                           ６
                                                                             １
                                 １． 华中农业大学农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室, 武汉 ４３００７０ ;
                                         ２． 生猪健康养殖省部共建协同创新中心, 武汉 ４３００７０ ;
                                       ３． 湖北省地方猪品种改良工程技术研究中心, 武汉 ４３００７０ ;
                                  ４． 通城县农业农村局, 通城 ４３７４００ ; ５． 通城县国营种畜场, 通城 ４３７４００ ;
                                               ６． 通城县云志生态养殖场, 通城 ４３７４００

                       摘要   为评价以通城猪为母本与瘦肉型大白猪杂交培育的新品种鄂通两头乌的培育效果, 对鄂通两头乌和
                   通城猪进行同期对比试验, 测定生长性状、 胴体性状( 胴体长、 背膘厚、 眼肌面积和瘦肉率等)、 肉质性状( 肉色、 滴
                   水损失、 大理石纹和肌内脂肪含量等) 以及血液生理生化指标.结果显示, 鄂通两头乌日增重(( ５９６．２７±９０．２４ )
                   g / d ) 极显著高于 通 城 猪 (( ５１３．２８±９０．３１ ) g / d , P ＜０．０１ ), 瘦 肉 率 ( ４９．５６％ ±２．２１％ ) 极 显 著 高 于 通 城 猪
                   ( ４３．４７％±１．３９％ , P＜０．０１ ), 背膘厚(( ３４．７３±０．９４ ) mm ) 极显著低于通城猪(( ３８．８０±０．９６ ) mm , P＜０．０１ ); 通
                   城猪大理石纹评分与肌内脂肪含量分别为 ３．４７±１．１６ 、 ３．４５％±１．１１％ , 与通城猪相比, 鄂通两头乌肉质性状中
                   除了肌内脂肪含量( ２．７２％±０．８７％ ) 有降低外, 其他肉质性状指标均无显著性差异; 两品种仅部分血液生理生化
                   指标有显著差异.结果表 明, 鄂 通 两 头 乌 在 保 留 通 城 猪 优 良 肉 质 性 状 的 同 时 其 生 长 和 胴 体 性 状 得 到 了 有 效
                   改良.
                       关键词   通城猪;鄂通两头乌;生长性状;胴体性状;肉质性状;保种名录
                       中图分类号  S８２８   文献标识码  A   文章编号  １０００Ｇ２４２１ ( ２０２０ ) ０５Ｇ００３５Ｇ０６


                  通城猪是第一批进入国家保种名录品种, 是“ 华                      验, 比较新品种群体和原种通城猪在生长、 胴体、 肉
               中两头乌” 的一个代表类群, 具有母性好、 耐粗饲、 肉                    质性状及血液生理生化指标 ４ 类性状的差异, 为鄂
               质鲜嫩、 多汁、 可口等优点          [ １ ] , 有“ 传世华中两头乌, 通两头乌的进一步推广利用奠定基础.
               天下极品在通城” 之美誉          [ ２ ] .近年来发现通城猪对          1 材料与方法
               高致病性蓝耳病具有强的抗病力                [ ３ ] , 但也同时存在
               生长速度慢、 背膘厚、 瘦肉率低的问题.因此, 为利                      1.1  试验群体
               用通城猪抗病性和肉质优良等性状, 同时改良其不                              试验群体包括 ３０ 头鄂通两头乌和 ２９ 头通城
               良性状, 引 进 瘦 肉 型 品 种 进 行 杂 交 创 新 培 育 新 品          猪, 其中通城猪由湖北省通城县国营种畜场提供, 鄂
               种———鄂通两头乌.                                      通两头乌由湖北省通城县云志生态养殖场提供, 由
                   鄂通两头乌是以通城猪为母本, 瘦肉型大白猪                       于通城猪生长速度慢, 为了使两群体试验猪屠宰时
               为父本进行杂交产生 F １ F １ 公母猪横交产生 F ２ 在                 间和体重相近, 安排通城猪试验猪出生时间比鄂通
                                                          ,
                                     ,
               F ２ 中选择两头乌毛色的公、 母猪作为基础群进一步                      两头乌早 １ 个月左右, 所有试验猪在入试前均去势,
               横交固定、 继代选育.为了评价新品种培育效果, 本                       分栏喂养, 每栏 ６ 头, 两群体饲养在同一栋猪舍, 环
               研究对通城猪和鄂通两头乌进行同期对 比测定试                          境条件一致, 栏舍安排采用插花式; 饲养条件、 饲喂

               收稿日期: ２０２０Ｇ０３Ｇ０３
               基金项目:国家自然科学基金重大项目( ３１７９０４１４ );国家科技支撑计划项目( ２０１５BAD０３B０２ )
               付明, 博士研究生 ． 研究方向: 动物遗传育种 ．EＧmail : fumin g ＠webmail．hzau．edu．cn
               通信作者:刘榜, 博士, 教授 ． 研究方向:动物遗传育种 ．EＧmail : liuban g ＠mail．hzau．edu．cn
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