Page 3 - 《华中农业大学学报（自然科学版）》2025年第6期
P. 3
华中农业大学学报
目 次
HUAZHONG NONGYE
DAXUE XUEBAO
（1956年创刊，双月刊） 黑茶产业高质量发展专题 主持人：黄友谊 赵 明 肖 愈
黑茶品质形成与加工精准控制策略
······················ 普倩，曲安澜，祁明慧，童梦琪，陈茜远，王博，黄友谊 （1）
基于3种后发酵方式的黑茶分类逻辑与普洱茶归类研究
6 黑茶微生物发酵的抗氧化物质特征与作用机制
··························································· 陈文品，罗正飞，许玫 （11）
···························· 周一苗，刘艺佳，周立权，卢慧玲，孟蕾，肖作为 （25）
2025 普洱熟茶后发酵酚类物质变化研究进展
··············································· 王藤，陈秋月，沙艮，马燕，赵明 （35）
第44卷
普洱茶香气与滋味成分研究进展
·································· 王欣，高磊，罗季阳，任愫，王晓彤，徐晓丽 （46）
基于微型近红外光谱的黑茶地理溯源研究
······················· 任广鑫，张银凤，尹畅，甄亭，陈璐，宁井铭，张正竹 （59）
基于多组学技术解析茯砖茶特征香气“菌花香”的形成
主 编： 张献龙
副 主 编： 李 斌 徐 强 ····· 赵仁亮，王亚菲，姚衡斌，郭俊齐，夏瑶，贾子璐，苏会，周琼琼，陈振 （67）
苗义良 张志钰 茯砖茶冠突散囊菌EcUGT88E3基因的克隆、表达及分子特性分析
范敬群 ····· 罗红，陈玉连，侯爱香，张鑫，朱洺志，常云龙，夏秀东，夏菠，肖愈 （79）
∗ ∗ ∗
茯砖茶水提物对香烟烟雾致小鼠肺损伤的修复作用······· 仇云龙，禹利君 （87）
本期统稿编辑：陆文昌
不同条件对冠突散囊菌发酵夏秋茶品质的影响
·········· 申天赐，谭雪，秦王念，冯琪，祁明慧，乔子珍，曲安澜，黄友谊 （95）
藏茶渥堆过程中嗜热菌的分离及对藏茶品质形成影响
·························································· 莫宏婷，陈智雄，胥伟 （106）
茶源高产单宁酶菌株的筛选与鉴定
············· 肖婧仪，祁明慧，曲安澜，孙榕徽，秦王念，申天赐，黄友谊 （117）
黑茶渥堆中产脂肪酶菌株的筛选与利用
··················· 秦王念，胡斌，阳永学，申天赐，冯琪，祁明慧，黄友谊 （127）
期刊基本参数 CN42⁃1181/S * 1956 * b * A4 * 333 * zh * P * ¥40.00 * 600 * 32 * 2025⁃11
