红肉脐橙(Citrus sinensisOsbeck cv.‘Red-flesh navel orange’)丰产优质,是唯一果肉粉红且着色均匀的甜橙品种,源自华盛顿脐橙的芽变,20世纪90年代初由美国引进[1],于2001年被湖北省农作物品种审定委员会认定为新品种。已有研究证明:红肉脐橙果肉中的主要色素为番茄红素和β-胡萝卜素[2]。但通过对红肉脐橙果实进行冷藏及留树保鲜处理,发现其果实品质及果皮、果肉颜色与明亮度变化有些不同。基于此,本研究定量分析了红肉脐橙果实经冷藏及留树保鲜处理后果实品质的变化,并运用高效液相色谱(HPLC)技术测定果皮和果肉中类胡萝卜素的种类…