于2001年11月至2002年3月对均重为1．78g、5．63g和9．55g3种规格的克氏原螯虾在15℃、20℃、25℃和30℃4种温度条件下的代谢进行了测定，以探讨体重、温度变化及摄食状态对代谢的影响。结果表明，耗氧率(Ro)和NH4^--N排泄率(RN)与温度正相关，与体重呈负相关关系，其关系式可分别表示为：Ro＝O．1382e^0.0435t和Ro＝O．5706W^-0.2013;RN=0.8127e^0.0223t和RN=0.9243W^-0.1242。不同体重试验虾在不同温度条件下的代谢率差异显著，代谢率随体重的增大而减少，随温度升高而增大。同时，体重和温度对能源物质的供能比有较大影响，随着体重的增加，蛋白质和碳水化合物提供的能量比增大，而脂肪提供的能量比逐步减小：随着温度的提高，蛋白质提供的能量逐步减少。克氏原螯虾(5．06土O．87)g摄食水贩6I和配合饲料后，在饱食状态下耗氧率比饥饿状态下分别提高了47．69％和76．81％，NH4^ -N排泄率分别增加了142．37％和204．33％，表明摄食时蛋白质代谢增加显著。