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水溶性茶绿色素制备工艺研究
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S571.109.2 T

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Study on Manufacture Technique of Green Pigment of Water-soluble Tea
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    利用低档茶叶及其废弃物制取纯天然水溶性茶绿色素TGP，并对脂溶性茶绿色素制备水溶性茶绿色素的2个主要工序－－皂化、铜代的最佳工艺条件进行了研究。正交试验结果表明：用1％NaOH在80℃水浴90min是叶绿素皂化的最佳条件；将pH值调为3．0，在80℃水浴60min，可使叶绿素铜钠盐的得率较高，产品质量较好。

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引用本文

杨晓萍,郭大勇,杨军,周永初,肖军.水溶性茶绿色素制备工艺研究[J].华中农业大学学报,2002,21(6):

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