研究发现由于雏鸡消化道内无 β 葡聚糖酶 ,在采食大麦日粮后 ,其中所含的 β 葡聚糖使食糜的粘性增加 ,阻碍了内源性消化酶与营养物质的相互作用 ,导致消化率下降 ,影响机体正常生长 ,同时增加粪便的排泄物量 ,加重了对环境的污染[1 ] 。在对生长鹅的研究中发现 ,大麦日粮添加含有 β 葡聚糖的粗酶制剂 ,能解除大麦中 β 葡聚糖等可溶性非淀粉多糖的抗营养作用 ,改善消化 ,促进吸收 ,从而提高机体对大麦的利用 ,加速生长[2 ,3] 。目前生产中主要是采用添加外源性酶制剂来解除 β 葡聚糖的抗营养效应 ,以提高大麦的生物利用价值和机体的生产…