通过在小白鼠日常饮水中加入谷氨酸钠（ＭＳＧ），观察对亲代和哺乳子代下丘脑室旁核（ＰＶＮ）、腹内侧核（ＶＭＨ）和脂肪沉积的影响。结果表明：小白鼠亲代从断奶（１８日龄）开始饮用ＭＳＧ溶液能引起雄鼠附睾脂肪沉积显著增多，下丘脑ＰＶＮ神经元数量减少和变性，对相同处理雌鼠无明显影响；亲代饮用ＭＳＧ后引起哺乳子代雄鼠体重显著减轻，附睾脂肪沉积显著增多，下丘脑ＰＶＮ神经元大小不一致，部分神经元水肿。提示：小白鼠饮用ＭＳＧ对亲代和哺乳子代下丘脑ＰＶＮ功能、体重和脂肪沉积有显著影响并存在性别差异；下丘脑ＰＶＮ功能与体脂沉积有关。