水牛GEP内分泌系统的不同部位经免疫组织化学方法染色后的观察表明均存在着分泌高糖素的内分泌细胞,从十二指肠后段向后,高糖素免疫反应细胞的分布出现上升的趋势,直肠处分布密度达最高峰,但盲肠处分布密度最低。在胰中,高糖素免疫反应细胞在胰岛上分布最多,切片染色镜检呈棕黑色。在胰腺上,高糖素免疫反应细胞较少,为深棕色。高糖素免疫反应细胞的形态有长颈瓶形、锥形、梭形及椭圆形等。可明显观察到内分泌细胞的分泌物随着长的细胞突起进入腺腔、肠腔及邻近细胞或细胞间隙之中。有时可见一个腺管上有多个内分泌细胞。并且见到一个内分泌细胞的分泌物同时进入腺腔和邻近细胞或细胞间隙之中。