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绿衣观音土曲中微生物的分离鉴定及发酵生理特性测定
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    前文我们介绍过绿衣观音土曲的沿革及其制作工艺,并认为它是一种较为独特的小曲类型。因此进一步研究其微生物种类,将给生产提供直接或间接的依据。本文主要报道汉阳县红星酒厂所制绿衣观音土曲中微生物的分离鉴定及其发酵生理特性测定的结果。

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引用本文

徐济民,赵学慧.绿衣观音土曲中微生物的分离鉴定及发酵生理特性测定[J].华中农业大学学报,1984,(3):

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