• 2013年第32卷第2期文章目次
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    • >作物遗传改良与栽培
    • 机械同步深施肥对水稻群体质量及产量的影响

      2013, 32(2):1-5. DOI: 1000-2421(2013)02-0001-05

      摘要 (1457) HTML (0) PDF 958.98 K (2533) 评论 (0) 收藏

      摘要:以超级杂交稻培杂泰丰和超级常规稻玉香油占为材料,在大田条件下,研究机械同步深施肥不同施肥量对直播水稻群体质量和产量的影响。结果表明,在0~1 500 kg/hm2范围内,施肥可以显著增加培杂泰丰和玉香油占的收获产量、单位面积穗数和每穗实粒数;可以显著增加水稻株高和叶面积指数,提高叶片SPAD,增加干物质积累总量,从而明显改善水稻群体质量。

    • >微生物学
    • 紫云英结瘤受体激酶靶蛋白的筛选与鉴定

      2013, 32(2):6-11. DOI: 1000-2421(2013)02-0006-06

      摘要 (1399) HTML (0) PDF 2.63 M (2109) 评论 (0) 收藏

      摘要:利用酵母双杂交技术,以结瘤受体激酶(NORK)蛋白的跨膜结构域(TM)为诱饵,进行了与其相互作用靶蛋白的筛选鉴定。结果获得41个候选阳性克隆,通过测序和在NCBI中进行Blast比对分析,发现其中一个具有重要生物学功能的互作蛋白翻译延伸因子AsEF1-α,并将该蛋白相应的编码基因命名为AsEF1-α。进一步的验证表明靶蛋白AsEF1-α与诱饵互作的关键结构域是EF1-α-Ⅲ。

    • Streptomyces sahachiroi ATCC 33158中Ⅱ型聚酮合酶基因sahA的功能分析

      2013, 32(2):12-17. DOI: 1000-2421(2013)02-0012-06

      摘要 (1306) HTML (0) PDF 2.29 M (2275) 评论 (0) 收藏

      摘要:以酮基合酶基因KSa的简并性引物对Streptomyces sahachiroi基因组进行扩增,发现除了已知的阿嗪霉素B生物合成基因簇以外,还存在一个潜在的聚酮合酶(PKS)基因sahA。对sahA编码的氨基酸序列进行同源性比对及进化树分析,结果表明,sahA属于Ⅱ型聚酮合酶基因家族,与合成孢子色素的基因亲缘关系较近。通过单交换中断sahA基因后,链霉菌孢子的颜色由铅灰色变为白色,而产孢时间、孢子的产量以及其抗紫外线的能力都没有变化,对抗生素阿嗪霉素B的产量也没有影响。初步证实这个潜在的Ⅱ型聚酮合酶基因sahA很可能与S.sahachiroi孢子色素的生物合成有关。

    • >园艺.林学
    • 孔雀草花芽分化和花药发育

      2013, 32(2):18-24. DOI: 1000-2421(2013)02-0018-07

      摘要 (1504) HTML (0) PDF 5.79 M (2929) 评论 (0) 收藏

      摘要:采用形态观察、石蜡切片和半薄切片技术,研究春季和秋季孔雀草花芽分化和花药发育的过程和特点,为孔雀草高产优质栽培、花期调控及高效育种工作提供理论依据。结果表明:孔雀草具备菊科植物典型的头状花序,其头状花序由舌状花和管状花组成;孔雀草的花芽分化始于第2对真叶原基分化以后,花芽分化的顺序是按花序原基分化期—苞片原基分化期—舌状花原基分化期—管状花原基分化期—舌状花分化期—管状花分化期进行的;不同品种、不同季节,孔雀草的花芽分化起始时间和持续时间有所差别,孔雀草在秋季播种开花更早;孔雀草的花药发育经历了孢原细胞、造孢细胞、小孢子母细胞、二分体、四分体、小孢子、成熟花粉粒等过程,其绒毡层为变形绒毡层,成熟花粉粒为三胞花粉粒。

    • 湘中丘陵区不同经营目标毛竹林土壤微生物数量与酶活性

      2013, 32(2):25-29. DOI: 1000-2421(2013)02-0025-05

      摘要 (1308) HTML (0) PDF 950.47 K (2435) 评论 (0) 收藏

      摘要:研究了湘中丘陵区不同经营目标下毛竹笋用林(Ⅰ)、笋材兼用林(Ⅱ)、材用林(Ⅲ)土壤微生物数量、酶活性及其典范相关关系。结果表明:细菌是土壤微生物的主要类群,所占比例为84.51%~91.31%;真菌数量其次,所占比例为8.39%~14.84%;放线菌数量最少,所占比例为0.17%~0.65%。0~60 cm土层细菌、真菌和放线菌数量总体均以笋用林最高,分别为83.68×106、8.27×106和0.26×106 cfu/g。脲酶、蛋白酶、蔗糖酶、过氧化氢酶和多酚氧化酶活性分别为0.008~0.027、0.019~0.026、1.23~2.46 mg/g、0.28~0.46 mL/g和0.35~1.57 mg/g。脲酶活性总体以毛竹材用林最高,蛋白酶、蔗糖酶以及过氧化氢酶活性总体均以笋材兼用林最高,多酚氧化酶活性则以笋用林最高。典范变量系数反映了真菌数量(1.264 5)与典范变量的正相关以及细菌数量(-1.091 8)、蔗糖酶活性(-0.876 7)与典范变量的负相关关系。

    • >植物保护
    • 杆菌介导灰葡萄孢菌株RoseBc-3的遗传转化

      2013, 32(2):30-35. DOI: 1000-2421(2013)02-0030-06

      摘要 (1401) HTML (0) PDF 1.51 M (2859) 评论 (0) 收藏

      摘要:观察了农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)介导转化灰葡萄孢(Botrytis cinerea)菌株RoseBc-3的影响因素,并对遗传转化的有效性进行评估。结果表明:农杆菌与灰葡萄孢共培养的温度和灰葡萄孢分生孢子浓度均能影响转化效率,当共培养温度为22 ℃、灰葡萄孢分生孢子浓度为1×105个/mL时,转化效率最高,平均每平皿(直径9 cm)转化子数量超过100个;通过特异性引物介导的PCR和特异性探针杂交方法,证明所获得的转化子是农杆菌中T-DNA插入造成的,且大多数(87.5%)T-DNA插入为单拷贝插入;从灰葡萄孢T-DNA插入体库筛选获得了6类突变体,即产孢显著减少或不产孢突变体(占3.8%)、菌丝生长速率减慢突变体(占3.5%)、菌丝稀疏突变体(占1.6%)、 菌落颜色异常突变体(占5.7%)、致病力丧失突变体(占3.3%)和致病力增强突变体(占3.0%)。采用反向PCR技术和hi-TAIL PCR技术从14个灰葡萄孢突变体菌株中获得了T-DNA侧翼序列,且发现T-DNA在基因编码区和非编码区插入的频率是相同的。

    • 2种根结线虫Cg-1及其同源基因的克隆和序列分析

      2013, 32(2):36-43. DOI: 1000-2421(2013)02-0036-08

      摘要 (1582) HTML (0) PDF 5.89 M (3014) 评论 (0) 收藏

      摘要:采用同源克隆的方法,首次从能克服Mi-1抗性的象耳豆根结线虫(Meloidogyne enterolobii)中克隆了Cg-1同源基因,同时克隆了一个爪哇根结线虫无毒种群的Cg-1及其同源基因。基因序列比较结果显示,象耳豆根结线虫中不存在Cg-1基因,即象耳豆根结线虫中只具有不包含CAATGA片段的Cg-1同源序列,进一步表明Cg-1可能是一个无毒基因。对Cg-1基因序列分析的结果表明,Cg-1基因可能是通过其第三个开放阅读框(ORF)编码的多肽或结构性mRNA或两者共同行使生物学功能。

    • 湖北省水稻田杂草的种类组成及其群落特征

      2013, 32(2):44-49. DOI: 1000-2421(2013)02-0044-06

      摘要 (1726) HTML (0) PDF 987.36 K (2806) 评论 (0) 收藏

      摘要:采用倒置“W”取样法对湖北省稻田杂草物种组成及其群落结构进行了调查。结果表明:湖北省水稻田杂草有138种(含变种),隶属于46科、94属,其中优势恶性杂草有稗Echinochloa crusgalli、鸭舌草Monochoria vaginalis、千金子Leptochloa chinensis、鳢肠Eclipta prostrata、空心莲子草Alternanthera philoxeroides、异型莎草Cyperus difformis等6种,区域性恶性杂草有11种,常见杂草有24种,一般杂草有97种; 恶性杂草是湖北省稻田杂草群落的重要建群种,各地区主要形成稗+鳢肠+空心莲子草、稗+千金子+鳢肠或稗+鸭舌草+异型莎草的杂草群落; 鄂北地区稻田杂草群落的物种丰富度及多样性较高,而武鄂黄地区稻田杂草群落的均匀度相对较低; 从群落相似性来看,鄂北地区稻田与湖北省水稻田的总体杂草群落结构最为相似。水稻种植制度、耕作方式和土壤环境条件的不同,可能是导致湖北省稻田杂草发生及其群落组成产生差异的原因。

    • 茶皂素对12种植物病原菌的抑菌活性

      2013, 32(2):50-53. DOI: 1000-2421(2013)02-0050-04

      摘要 (1614) HTML (0) PDF 942.60 K (3565) 评论 (0) 收藏

      摘要:采用菌丝体生长速率抑制法测定了茶皂素对稻瘟病菌Pyricularia grisea、 水稻纹枯病菌Rhizoctonia solani、 番茄小核病菌Sclerotinia sclerotiorum、 柑橘青霉病菌Penicillium italicum、 黄瓜炭疽病菌Glomerella lagenaria、 西瓜枯萎病菌Fusarium oxysporum、 芒果炭疽病菌Glomerella ciugulata、 香蕉炭疽病菌Colletotrichum musae、 黄瓜疫霉病菌Phytophthora parasitica、 香蕉枯萎病菌Fusarium oxysporum、 玉米小斑病菌Bipolaris maydis、 荔枝霜疫霉病菌Peronophythora litchi等12种植物病原菌的抑菌活性。结果表明:以茶皂素质量浓度1 000 μg/mL处理后,对稻瘟病菌和柑橘青霉病菌的抑菌率均为100.00%,对黄瓜炭疽病菌、番茄小核病菌、玉米小斑病菌的抑菌率分别为89.12%、87.27%和83.13%; 茶皂素质量浓度降至100 μg/mL处理后,对稻瘟病菌的抑制率仍为100.00%, 表现出良好的生物活性;茶皂素对稻瘟病菌和柑橘青霉病菌的EC50值分别为20.15 μg/mL和11.39 μg/mL,对香蕉枯萎病菌的EC50超过2 000 μg/mL;茶皂素对稻瘟病菌的活性明显优于硫·三环唑,对番茄小核病菌的抑菌活性与速克灵差异不显著。

    • >资源与环境
    • 东北黑土无机颗粒和有机无机复合体的分形特征

      2013, 32(2):54-60. DOI: 1000-2421(2013)02-0054-07

      摘要 (1450) HTML (0) PDF 1.10 M (2128) 评论 (0) 收藏

      摘要:利用颗粒分形理论对东北黑土土壤无机颗粒和有机无机复合体的分形维数进行计算,并分析其分布特征以及与土壤肥力的关系。结果表明:东北黑土无机颗粒分形维数主要分布在2.80~2.90,与各粒级均呈极显著相关。有机无机复合体的分形维数主要分布在2.66~2.93,与黏、粉粒级有机无机复合体分别呈极显著正相关和负相关。无机颗粒和有机无机复合体的分形维数间的回归方程y=88.18x-60.73x2+10.57x3,表明无机颗粒复合有机质可降低土壤的分形维数,但受低温的影响,也可能使土壤复合度降低,进而增加土壤的分形维数。土壤颗粒的分形维数与肥力的相关分析证实无机颗粒复合有机质后,可增强土壤养分的保蓄能力,并在养分释放过程中起到缓释作用。

    • 干湿两季等高绿篱红壤浅沟坡面土壤水分空间变化

      2013, 32(2):61-66. DOI: 1000-2421(2013)02-0061-06

      摘要 (1393) HTML (0) PDF 2.10 M (1938) 评论 (0) 收藏

      摘要:以红壤丘岗区等高绿篱浅沟坡面为研究对象,比较干湿两季有无绿篱浅沟坡面土壤水分的空间分布,并对试验小区的径流量以及土壤侵蚀量进行对比。结果表明:在旱季,小区土壤含水率变化随着土层加深均呈现增长的趋势;在雨季,无绿篱小区土壤含水率随着土层加深呈现增长的趋势,而绿篱小区土壤含水率表现为30 cm土层>45 cm土层>15 cm土层;绿篱小区的土壤水分变异系数随着土层加深呈降低趋势,相同土层干湿两季绿篱小区土壤水分变异系数均大于无绿篱小区土壤水分变异系数。在干湿两季,坡中位置绿篱小区土壤含水率始终大于无绿篱小区土壤含水率,坡上和坡下位置上绿篱小区土壤含水率小于无绿篱小区土壤含水率,种植等高绿篱的坡面保水保土效果明显,使植物在干湿两季能充分利用浅沟坡面水分,对缓解季节性干旱、保持水土起到显著作用。

    • 冬小麦不同钼效率品种钼吸收差异及其与根系形态特征的关系

      2013, 32(2):67-71. DOI: 1000-2421(2013)02-0067-05

      摘要 (1412) HTML (0) PDF 952.84 K (2249) 评论 (0) 收藏

      摘要:采用水培试验研究冬小麦钼高效品种97003和钼低效品种97014对钼的吸收累积能力差异及其与根系形态特征的关系,结果表明:冬小麦钼高效品种97003在缺钼条件下钼累积量高于钼低效品种97014。冬小麦钼高效品种97003向叶片中转移钼的能力高于钼低效品种97014,在施钼和不施钼时,97003叶片中钼的累积量分别占整株累积量的86.2%和96.3%,高于97014的78.9%和87.2%。同时,2个冬小麦品种在根系形态上还存在基因型差异。缺钼条件下,冬小麦钼高效品种97003具有较好的根系形态特征,根长、根表面积、根体积、平均直径分别是97014的1.16、1.41、1.21、1.73倍,在根表面积、根体积、平均直径上差异达显著水平。缺钼时,97003的总根长、根系总表面积、根系总体积、平均直径分别为施钼时的1.13、1.28、1.12、1.44倍,且除总根长外,各参数均达显著水平。无论是否施钼,97014的各参数差异不显著。

    • 不同基质配方的有机肥对连作辣椒的生长及根际土壤微生物多样性的影响

      2013, 32(2):72-77. DOI: 1000-2421(2013)02-0072-06

      摘要 (1715) HTML (0) PDF 1.17 M (2769) 评论 (0) 收藏

      摘要:以山东寿光辣椒大棚的连作土壤为基质,以无机肥料作对照,向辣椒连作土壤中基施5种不同配方的有机肥,调节土壤N、P、K至相同水平,研究其对辣椒的产量与品质的影响。同时采用RAPD和平板稀释计数相结合的方法,考察不同肥料处理组中辣椒根际土壤微生物的数量与多样性的变化。结果显示:大部分种类的有机肥均能增加辣椒根际土壤微生物的多样性,其中,以蚕沙和酵母发酵废液复配的有机肥(SYM)处理的根际土壤微生物的数量与多样性最高,且在促进辣椒生长、抗猝倒病、提高辣椒品质(维生素C和辣椒素含量)方面都明显优于其他处理组。结果表明:以发酵废料为基础的配方有机肥应用于连作土壤中,可以提高作物的产量与品质,改善土壤的微生态结构。

    • 基于Geoprocessing的油菜产地肥力自动分析方法

      2013, 32(2):78-83. DOI: 1000-2421(2013)02-0078-06

      摘要 (1278) HTML (0) PDF 3.28 M (1985) 评论 (0) 收藏

      摘要:以湖北省油菜主产地肥力信息为例,利用Kriging方法进行肥力分析的流程,建立Geoprocessing模型。通过对土壤养分数据更新建模,进一步阐明Geoprocessing模型的重构方法。结果表明,Geoprocessing在进行油菜肥力分析时能提高效率。

    • 气候变化对1981年以来湖北省中稻生育期的影响

      2013, 32(2):84-89. DOI: 1000-2421(2013)02-0084-06

      摘要 (1405) HTML (0) PDF 1.10 M (2320) 评论 (0) 收藏

      摘要:从湖北省国家基本气象站中选择有中稻观测资料且较完整的武汉市、随州市、利川市、钟祥市、谷城县等5个站点1981-2008年生育期观测资料及平均气温、最高气温、最低气温、日照时数、降水量等气象资料,考察1981年以来湖北省不同地区气象要素旬变化及其对中稻生育期变化的影响。结果表明:中稻营养生长期平均气温、平均最高气温、平均最低气温大多呈现升高的趋势;生殖生长期平均最高气温呈现升高的趋势,而平均气温、平均最低气温呈现降低的趋势,且8月中旬旬平均最高气温明显下降。整个生育期日照时数呈现减少的趋势。全生育期、营养生长期平均气温与平均最低气温的升高导致生育期缩短,但生殖生长期平均气温、平均最低气温的降低导致生育期延长。综合气象要素的变化导致中稻全生育期天数与营养生长天数在鄂东南、鄂西南、鄂东北、鄂西北表现延长的趋势,在江汉平原表现为缩短的趋势;生殖生长天数在不同地区则统一表现出延长的趋势。

    • >畜牧与兽医
    • 鲁西黄牛胚胎骨骼肌卫星细胞分离培养及生物学特性

      2013, 32(2):90-96. DOI: 1000-2421(2013)02-0090-07

      摘要 (1240) HTML (0) PDF 5.05 M (2029) 评论 (0) 收藏

      摘要:为研究鲁西黄牛胚胎骨骼肌卫星细胞生物学特性,取30~50日龄鲁西黄牛胚胎四肢骨骼肌,分离培养鲁西黄牛胚胎骨骼肌卫星细胞。结果显示,试验成功地分离了鲁西黄牛胚胎骨骼肌卫星细胞,原代培养并传代至16代,免疫细胞化学染色检测卫星细胞表面特异性标志Desmin、MyoD呈阳性表达,RT-PCR检测Desmin、c-Met、Myf5、pax7呈阳性表达;绘制生长曲线,结果说明细胞具有较强增殖能力;应用流式细胞仪对细胞进行周期分析,结果显示S期细胞所占比例为8.94%;骨骼肌卫星细胞向成肌细胞诱导10 d后,免疫细胞化学染色检测成肌特异性标志骨骼肌肌球蛋白呈阳性表达;骨骼肌卫星细胞向脂肪细胞诱导7 d后,油红O染色呈阳性,RT-PCR检测脂肪细胞特异性标志pparγ、LPL呈阳性表达。结果表明试验成功建立了鲁西黄牛胚胎骨骼肌卫星细胞的体外扩增培养体系,且该骨骼肌卫星细胞有发育形成肌管和脂肪细胞的多项分化潜能。

    • >水产养殖
    • 草鱼呼肠孤病毒GCRV-GD108株VP5蛋白的原核表达

      2013, 32(2):97-102. DOI: 1000-2421(2013)02-0097-06

      摘要 (1298) HTML (0) PDF 1.71 M (2640) 评论 (0) 收藏

      摘要:根据草鱼呼肠孤病毒广东株GCRV-GD108 编码VP5的M5基因的cDNA序列,分别设计合成带特定酶切位点的特异引物,进行PCR扩增;通过酶切与连接,构建2种重组表达载体pET30c-M5和pColdⅡ-M5,分别转化于大肠杆菌并进行诱导表达;对培养基、诱导时间、诱导剂浓度和温度等条件进行优化,确定最适表达体系。通过SDS-PAGE和Western blot对表达产物进行鉴定。结果显示,所构建的2种VP5蛋白原核表达载体,均在大肠杆菌中成功表达了分子质量大小(约80 ku)与预期相符的重组蛋白,表达产物主要存在于包涵体中。诱导表达后的菌体经离心、洗涤与超声破碎,离心收集包涵体。包涵体通过变性、透析与复性,获得纯化的重组蛋白,其中pET30c-M5/BL21(DE3)工程菌的目的蛋白占全菌蛋白的22.5%,纯化后获得了高纯度的重组蛋白(>95%)。比较2种表达载体的表达结果,pET30c-M5具有诱导表达耗时少、获得重组蛋白量大的优势,可为下一步的研究提供足量的蛋白。

    • 日本沼虾mu型可溶性谷胱甘肽S-转移酶的克隆与表达

      2013, 32(2):103-108. DOI: 1000-2421(2013)02-0103-06

      摘要 (1390) HTML (0) PDF 1.41 M (2309) 评论 (0) 收藏

      摘要:利用简并引物从日本沼虾肝脏克隆mu型sGST基因cDNA核心片段获得其sGST氨基酸序列。序列分析表明日本沼虾肝脏mu型sGST基因cDNA核心序列长299 bp,编码99个氨基酸。日本沼虾sGST与南美白对虾(Litopenaeus vannamei)、小鼠(Mus musculus)、大鼠(Rattus norvegicus)、肩突硬蜱(Ixodes scapularis)、扇头蜱(Rhipicephalus appendiculatus)、热带爪蟾(Xenopus tropicalis)、微小牛蜱(Rhipicephalus microplus)和太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)的mu型sGST基因核苷酸同源性为60%左右,表明所克隆的日本沼虾sGST亦属于mu型sGST。通过对日本沼虾活体浸泡MC-LR,发现微囊藻毒素对日本沼虾肝脏mu型sGST基因表达没有显著的诱导作用。

    • 克氏原螯虾对饲料中磷的需求量

      2013, 32(2):109-115. DOI: 1000-2421(2013)02-0109-07

      摘要 (1387) HTML (0) PDF 998.64 K (2484) 评论 (0) 收藏

      摘要:以磷酸二氢钙为磷源,制成磷水平为0.83%、1.07%、1.25%、1.38%、1.59%、1.82%和2.03%的7种饲料,并以此饲料投喂克氏原螯虾幼虾(5.02±0.51 g) 70 d。试验结果表明:饲料磷水平对克氏原螯虾的增重率、特定生长率、饲料系数影响显著,随着磷水平的增加,增重率和特定生长率逐渐升高,当磷水平为1.82%时达到最大,然后随着饲料磷含量的继续增加,这些指标逐渐降低;饲料系数的变化趋势与增重率和特定生长率相反;试验各组间成活率没有显著差异。全虾粗灰分和磷含量与饲料磷水平呈正相关;随着磷水平的升高,全虾粗脂肪含量呈下降的趋势;肝胰腺碱性磷酸酶活性随磷水平的升高而显著降低;以增重率和特定生长率为评价指标,经过折线模型分析得出,克氏原螯虾最适磷需求量分别为1.84%和1.80%。

    • 不同脂肪源对鳡幼鱼生长、血清生化组成和肝脏的影响

      2013, 32(2):116-122. DOI: 1000-2421(2013)02-0116-07

      摘要 (1600) HTML (0) PDF 5.42 M (1892) 评论 (0) 收藏

      摘要:以鱼油为对照组(FO),分别以1/2猪油(PL)、1/2大豆油(SO)、1/2葵花籽油(SFO)、1/2棕榈油(PO)、1/2玉米油(CO)替代1/2鱼油作为脂肪源,配制6组等氮(49.43%±0.19%)等能((18.09±0.03) MJ/kg)的饲料,对鳡幼鱼(体长(6.89±0.20) cm,体质量(3.09±0.23) g)进行为期56 d的养殖试验,研究部分替代鱼油对鳡幼鱼生长、血清生化组成以及肝脏的影响。结果表明:终末体质量和增重率均以葵花籽油替代组最大,其次是对照组和大豆油替代组;蛋白质效率、饵料系数各组之间无显著差异;玉米油替代组和猪油替代组的谷草转氨酶活性显著高于对照组,玉米油替代组的谷丙转氨酶活性显著高于对照组;猪油替代组幼鱼肝脏细胞中脂滴较其他组明显;在本研究的替代比例下,综合对鳡幼鱼生长、血清生化指标和肝脏的影响,认为葵花籽油、棕榈油、豆油可以作为脂肪源替代鱼油。

    • >食品与农业工程
    • 加工方式对鱼骨汤营养和风味的影响

      2013, 32(2):123-127. DOI: 1000-2421(2013)02-0123-05

      摘要 (1310) HTML (0) PDF 967.03 K (2474) 评论 (0) 收藏

      摘要:以白鲢(Hypohthalmicthyx titrix)鱼骨为原料,检测并比较高压和常压2种加工条件下鱼骨汤中的各种营养成分和挥发性成分。结果表明:高压条件下熬制的鱼骨汤中总固形物、粗蛋白、水溶性蛋白、钙和灰分的含量均显著高于常压条件下熬制的汤样;除精氨酸和脯氨酸外,高压条件下熬制的汤样中游离氨基酸含量均显著高于常压条件下熬制的汤样,高压条件下熬制的汤样中单不饱和脂肪酸含量比常压条件下熬制的汤样高出14.16%。采用固相微萃取结合气质联用技术对鱼骨汤中的挥发性成分进行分离鉴定,从高压条件下熬制的鱼骨汤中检测到63种挥发性成分,而常压条件下熬制的鱼骨汤中仅检测到25种挥发性成分。采用高压熬制的加工方式,在温度为110~120℃,原料和水的质量比为1∶1~1∶1.5,时间为1.5~3 h之间的条件下,可得到风味和营养俱佳的浓汤。

    • 完熟期油菜的脱粒特性与分析

      2013, 32(2):128-133. DOI: 1000-2421(2013)02-0128-06

      摘要 (1374) HTML (0) PDF 1.17 M (2091) 评论 (0) 收藏

      摘要:利用端面喂入式轴流脱粒滚筒对完熟期油菜进行脱粒试验,分析筛下脱出籽粒、果荚壳、颖杂、茎秆等成分的质量和茎秆长度沿脱粒滚筒轴线的分布特征,并以滚筒转速为因素进行单因素试验,分析滚筒转速对脱出物质量的影响规律。结果表明,各筛下脱出物沿滚筒轴线呈现出小尺寸脱出物前多后少、大尺寸脱出物前少后多的分布规律,当转速为750 r/min时,油菜籽粒的脱出质量最大。

    • >文献综述
    • 生防酵母菌防治果品采后病害机理的研究进展

      2013, 32(2):134-140. DOI: 1000-2421(2013)02-0134-07

      摘要 (1439) HTML (0) PDF 1.22 M (2529) 评论 (0) 收藏

      摘要:果品在采后贮藏、运输和销售过程中因病害损失严重。现行防治果品采后病害的主要手段是使用化学杀菌剂,但化学杀菌剂易产生残留和使病原菌产生耐药性,且污染环境甚至危害人体健康,因此,寻找可行又更为安全的方法防治果品采后病害具有重要意义。目前已分离筛选出对果品采后病害具有明显防治效果的生防酵母菌,其中有些酵母菌作为生物杀菌剂已经获得许可和生产并得到广泛应用。近年来,生防酵母菌的生防机理研究进展迅速,笔者从营养或空间竞争、直接病原菌寄生、诱导寄主产生抗性、分泌抗菌素等4个方面对生防机理研究的历史和最新状况进行综述,分析存在的问题并展望了研究前景。

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