为了探究脂氧合酶对雪茄茄衣烟叶晾制过程中含青现象的改善作用， 旨在为提升烟叶外观品质提供技术参考，本研究以湖南永州双牌县雪茄烟产区主栽品种湘雪1号为试验对象，设置4个脂氧合酶浓度处理（CK：0 U/g、T1：200 U/g、T2：400 U/g、T3：600 U/g），于凋萎3 d后均匀喷施烟叶，通过测定不同晾制时间下的烟叶外观特征、SPAD值、色差值、色素及多酚含量等颜色相关参数，分析脂氧合酶对晾制后烟叶含青率的影响。结果表明：（1）喷施脂氧合酶可延长茄衣烟叶变黄期时间，400 U/g处理至晾制结束后烟叶含青率降至0.26%，显著低于CK；（2）晾制期喷施脂氧合酶能促进色素和多酚降解，其中400 U/g处理（T2）效果最优，晾制结束时400 U/g处理的叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素含量较CK分别降低19.35%、12.27%、11.72%，多酚总含量较CK处理降低0.13 mg/g；（3）色差值和SPAD值显示，400 U/g处理可使晾制后烟叶的红度值（A）和黄度值（B）较CK分别提高13.08%、15.90%，400 U/g和600 U/g处理的SPAD值显著低于CK处理。综上，喷施400 U/g脂氧合酶处理（T2）较其他处理可促进烟叶色素和多酚的降解，降低SPAD值，提高A、B值，从而有效减少茄衣烟叶含青以提升外观品质。