陈玉琼,倪德江
TS272.59
湖北省科委“九五”重点攻关项目
Chen Yuqiong,Ni Dejiang
探讨了机制卷曲形名茶加工过程中做形温度,时间和叶量对其品质的影响,品质成份分析结果表明,随做形温度的升高,氨基酸,可溶性糖量下降,叶绿素则相反,茶多酚呈先减后增趋势,做形时间仅对可溶形糖影响较大,随做形时间的延长,其含量增加。
陈玉琼,倪德江.机制卷曲形名茶做形工艺研究[J].华中农业大学学报,1999,18(4):
微信里点“发现”,扫一下
二维码便可将本文分享至朋友圈。