选用伏地尖、华大２号、华椒１号、早杂２号、短牛角、海花３号、７２８１等７个辣椒品种为材料，对辣椒种子老化前后经聚乙二醇（ＰＥＧ）处理的生理生化变化进行了研究，结果表明：用ＰＥＧ处理能有效地保持种子活力并改善老化种子性能，使种子内溶物蛋白质渗漏减少，超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性提高，膜脂过氧化作用的最终产物丙二醛（ＭＤＡ）含量降低，种子呼吸强度增高。这些指标均表明种子老化前进行ＰＥＧ处理效果比老化处