Page 53 - 《华中农业大学学报（自然科学版）》2022年第2期

第41卷 第2期 华 中 农 业 大 学 学 报 Vol.41 No.2
2022年 3月 Journal of Huazhong Agricultural University Mar. 2022，48~53

吴争光，吴光星，刘艺凝，等.施用硼锌钼肥对蓝莓果实品质及矿质元素含量的影响［J］.华中农业大学学报，2022，41（2）：48⁃53.
DOI：10.13300/j.cnki.hnlkxb.2022.02.006

施用硼锌钼肥对蓝莓果实品质及矿质元素含量的影响

吴争光 ，吴光星 ，刘艺凝 ，秦晓明 ，郑小妹 ，孙学成 3
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1，2
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1.中工武大设计集团有限公司，武汉 430223；2.湖北省精准农业工程技术研究中心，武汉 430070；
3.华中农业大学微量元素研究中心，武汉 430070
摘要 为探究土壤硼锌钼水平对蓝莓果实品质的影响，选取微量元素长期定位试验中常规施肥（CK）、硼肥
（B）、锌肥（Zn）和钼肥（Mo）4个处理，分析不同施肥处理蓝莓果实品质指标及矿质元素含量的变化。结果显示：
施用硼、锌、钼肥处理后蓝莓果实可滴定酸含量下降，果实固酸比相较对照（CK）分别增加了 26.28%、14.73%、
27.56%；施用硼、锌、钼肥处理蓝莓果实中氮磷钾含量及其累积量显著增加，推测施用硼锌钼肥有利于植株氮磷
钾养分向果实转移；施锌和施硼处理后蓝莓果实锌累积量较对照分别提高 28.95% 和 21.88%；硼、锌、钼处理蓝
莓果实钼累积量较对照分别增加了 49.37%、58.86%、245.57%；主成分及综合评价分析结果显示，各处理间蓝莓
果实品质的综合得分为 Mo>Zn>B＞CK。结果表明，施用微量元素硼、锌、钼后果实综合品质得到提升，其中
施钼对蓝莓果实品质提升效果最佳。
关键词 蓝莓；微量元素；果实品质；矿质元素；主成分分析
中图分类号 S143.7；S663 文献标识码 A 文章编号 1000-2421（2022）02-0048-06

蓝莓（Vaccinium spp.）是杜鹃花科越橘属植物， 集中于氮磷钾肥 ［13-14］ 、有机肥 ［15］ 的施用，而硼钼锌肥
是当前全球第二大浆果，因其果实为悦目蓝色且口 对蓝莓果实品质的作用及果实中矿质养分的差异尚
［1］
感细腻、酸甜可口而广受人们喜爱 。蓝莓果实含有 不清楚。因此，本研究通过长期定位试验探究硼、
丰富的锌、铁等微量元素和食用纤维、蛋白质、氨基 锌、钼对蓝莓品质及矿质元素含量的影响，为种植蓝
酸、维生素、花青素等化合物，具有较高的营养价值 莓 合 理 施 用 微 量 元 素 肥 料 和 提 升 果 实 品 质 提 供
［2］
和药用价值 。因此，蓝莓被联合国粮农组织列为人 参考。
类五大健康食品之一。在国际市场上，70% 的蓝莓
1 材料与方法
以鲜果形式销售，果实的色泽、果型、酸甜度等果实
［3］
品质是决定市场竞争的重要因素 。 1.1 试验设计
蓝莓为多年生低灌木植物，长期生长在固定位 本试验在湖北省武汉市华中农业大学微量元素
置，而植株生长发育消耗土壤大量养分，易导致土壤 长期定位试验田（30º28'25''N，114º20'50''E）进行，试
养分失衡。硼锌钼是植物生长不可或缺的微量元 验土壤均为黄棕壤。长期定位试验始于 2008 年，设
素，虽然含量较低，但对植物的生长和发育起着重要 置 9个处理，每个处理 3个重复，共 27个小区，采用随
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作用 ［4-5］ ，如促进花粉萌发 、增强植物光合作用、参 机区组试验设计，小区面积为36 m 。
［7］
与固氮酶及硝酸还原酶等酶的合成和催化 、促进氮 本试验选取其中 4个处理，分别为常规施肥处理
磷的吸收与利用 ［8-9］ 、增强植物的抗逆性等。前人在 （CK）及常规施肥处理基础上施硼（B）、施锌（Zn）和
苹果 ［10］ 、梨 ［11］ 、柑橘 ［12］ 等水果上的研究均表明施用 施钼（Mo）处理。常规施肥只施用氮磷钾肥，不施用
硼锌钼等微量元素后，果实可溶性糖、维生素含量显 微量元素，每年氮磷钾纯养分施用量分别为 N 120
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著增加。目前关于蓝莓长势、品质及产量的研究多 kg/hm 、P 2 O 5 80 kg/hm 和 K 2 O 80 kg/hm ，分别以尿
收稿日期：2021⁃11⁃18
基金项目：湖北省重点研发计划项目（2020BCB061）
吴争光，E-mail：369713162@qq.com
通信作者：孙学成，E-mail：sxccn@mail.hzau.edu.cn