Page 2 - 《华中农业大学学报（自然科学版）》2022年第5期
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环境食品学教育部重点实验室简介
环境食品学教育部重点实验室 ２０１１ 年经教育部批准建设, 依托华中农业大学食
品科学、 环境科学及生物信息等学科, 是学校“ ２１１ 工程”、“ 优势学科创新工程” 重点建
设的科技创新基地之一.孙宝国院士任实验室学术委员会主任, 潘思轶教授任实验室
主任.
环境食品学属于全新的研究领域, 且多学科交叉.实验室团队应用多科学交叉知
识和研究手段, 紧密围绕“ 环境与食品的交互因素影响健康的宏观规律和微观机制” 这
一科学主题, 设置了地理环境与膳食摄入、 季节因素与食品应季机理、 食品协同环境影
响健康的微观机制等研究方向, 借助于国人对环境食品交互影响健康的深刻认识, 以
大数据分析为基础, 阐明复杂交互作用影响健康的宏观规律; 以生物医学、 分子生物学
等为基础, 揭示复杂交互作用影响健康的微观机制, 为建设世界一流、 中国特色的新型
交叉学科奠定基础, 为提高国民健康水平及实施健康中国战略提供新理论、 新技术和
新方法, 同时打造原创、 引领的环境食品学理论研究、 技术创新、 人才培育和学术交流
基地.
实验室团队针对“ 现代科技对食品与环境复杂交互作用如何影响健康” 这个命题
开展了研究, 并取得了一系列的研究成果.开发了 APP 、 在线课程等载体, 相关产品
技术已转化 １９ 项, 产生了显著的经济及社会效益, 获国家奖 ３ 项、 省部级科技成果一
等奖 ６ 项.
