华中农业大学食品科学技术学院/国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)/ 环境食品学教育部重点实验室,武汉430070
任梦婷,E-mail: rmt@webmail.hzau.edu.cn
尹涛, E-mail: yintao@mail.hzau.edu.cn
TS254.4
中央高校基本科研业务费专项(2662020SPPY007);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目( CARS-45)
College of Food Science and Technology,Huazhong Agricultural University /National R & D Branch Center for Conventional Freshwater Fish Processing (Wuhan)/Key Laboratory of Environment Correlative Dietology, Ministry of Education, Wuhan 430070, China
任梦婷,孙若文,尹涛,尤娟,熊善柏.鲢鱼鳞冻预制菜的熬煮工艺优化及其凝胶特性[J].华中农业大学学报,2023,42(1):170-177
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